경제, 사회 등 복합적인 사회의 변화를 통해 쌀이 더 이상 우리의 주식이 아니게 된 것처럼 우리의 식탁은 시대의 변화를 가장 잘 반영하는 분야 중 하나이다. 그렇다면 이처럼 앞으로 변화하는 시대 속 우리의 식생활 모습은 또 어떻게 바뀌어 나갈까?

거친 식감 때문에 타임지 선정 10대 슈퍼푸드 등극에도 소수의 건강 아이템이었던 귀리. 그런 귀리가 카페에 입성하면서 우유를 대신하는 대체유 시장에서 다음 세대를 이끌어갈 루키로 주목받는 중.